1. Odmierzam 200g  kostki do pieczenia Kasia, rozpuszczam ją w rondelku i odstawiam do ostudzenia.

2. Do żółtek dodaję cukier i miksuję do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Trzeba to zrobić naprawdę starannie, w przeciwnym razie ciasto będzie twarde.

3. Następnie przesiewam połowę mąki i cały czas miksując wlewam część wystudzonej Kasi do pieczenia.

4. Do pozostałej mąki wsypuję proszek do pieczenia, przesiewam ją do miski i wlewam resztę rozpuszczonej kostki do pieczenia Kasia.   

5. Teraz na sztywną pianę ubijam białka z odrobiną soli. Ubita piana jest sztywna i nie wypłynie z naczynia. 

6. Pianę dodaję do miski z ciastem i miksuję całość na jednolitą masę. 

7. Z wyszorowanych i wyparzonych cytryn ocieram skórkę, dodaję ją do ciasta, wyciskam też sok z połowy cytryny. 

8. Formę smaruję Kasią do pieczenia i  wysypuję bułką tartą.

9. Ciasto przelewam do formy, wyrównuję. Wstawiam je do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. piekę przez ok. 60 minut. Drewnianym patyczkiem sprawdzam czy baba jest upieczona – jeśli jest suchy to można ją wyciągać z piekarnika. 

10. Przygotowuję lukier: do cukru pudru wciskam sok z cytryny i dokładnie mieszam, aby lukier miał żółty kolor dodaję kurkumę. Ilość kurkumy zależy od tego jak intensywny kolor chcę uzyskać. 

11. Wystudzoną babę cytrynową smaruję lukrem i dekoruję posypką.

czas przygotowania: 25 minut
czas pieczenia: ok. 60 minut

« powrót do listy przepisów

• Dodaj do książki kucharskiej
• Wydrukuj przepis

Zobacz także

• Wielkanocna baba drożdżowa
• Mazurek na kruchym cieście
• Jak przygotować lukier cytrynowy?