Kategorie
- Mięsa
- Grill
- Zupy
- Dla dzieci
- Ciepłe dodatki do obiadu
- Dużo i do syta
- Dania bez mięsa
- Ryby i owoce morza
- Kluchy, pierogi & naleśniki
- Zapiekanki
- Makarony
- Pizze
- Przekąski i przystawki
- Domowe wędliny
- Sałatki i surówki
- Dietetyczne
- Sosy i dipy
- Napoje & koktajle
- Przetwory
- Ciasta i desery
- Święta i okazje
- Moim okiem
Baba cytrynowa
Niedziela, 24 marca 2013Składniki:
- 2 szk. mąki
- 200 g Kasi do pieczenia
- 1 szk. cukru
- 4 duże jajka
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- skórka otarta z 2 cytryn
- sok z ½ cytryny
- szczypta soli
- Lukier:
- 100 g cukry pudru
- sok z ½ cytryny
- szczypta kurkumy
- posypka
Baba cytrynowa – lekka, puszysta, niezwykle aromatyczna i szybko znikająca ze świątecznego stołu. To jej podstawowe cechy. I jeszcze zapach, który unosi się kiedy baba się piecze - jest niesamowity, takie cytrusowe ciepło.
Przygotowanie
1. Odmierzam 200g kostki do pieczenia Kasia, rozpuszczam ją w rondelku i odstawiam do ostudzenia.
2. Do żółtek dodaję cukier i miksuję do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Trzeba to zrobić naprawdę starannie, w przeciwnym razie ciasto będzie twarde.
3. Następnie przesiewam połowę mąki i cały czas miksując wlewam część wystudzonej Kasi do pieczenia.
4. Do pozostałej mąki wsypuję proszek do pieczenia, przesiewam ją do miski i wlewam resztę rozpuszczonej kostki do pieczenia Kasia.
5. Teraz na sztywną pianę ubijam białka z odrobiną soli. Ubita piana jest sztywna i nie wypłynie z naczynia.
6. Pianę dodaję do miski z ciastem i miksuję całość na jednolitą masę.
7. Z wyszorowanych i wyparzonych cytryn ocieram skórkę, dodaję ją do ciasta, wyciskam też sok z połowy cytryny.
8. Formę smaruję Kasią do pieczenia i wysypuję bułką tartą.
9. Ciasto przelewam do formy, wyrównuję. Wstawiam je do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. piekę przez ok. 60 minut. Drewnianym patyczkiem sprawdzam czy baba jest upieczona – jeśli jest suchy to można ją wyciągać z piekarnika.
10. Przygotowuję lukier: do cukru pudru wciskam sok z cytryny i dokładnie mieszam, aby lukier miał żółty kolor dodaję kurkumę. Ilość kurkumy zależy od tego jak intensywny kolor chcę uzyskać.
11. Wystudzoną babę cytrynową smaruję lukrem i dekoruję posypką.
czas przygotowania: 25 minut
czas pieczenia: ok. 60 minut
Dodaj swój komentarz
Zaloguj się, aby skomentować przepis.
Komentarze (0)
Bądź pierwszą osobą, która podzieli się z nami swoją opinią.