Kategorie
- Mięsa
- Grill
- Zupy
- Dla dzieci
- Ciepłe dodatki do obiadu
- Dużo i do syta
- Dania bez mięsa
- Ryby i owoce morza
- Kluchy, pierogi & naleśniki
- Zapiekanki
- Makarony
- Pizze
- Przekąski i przystawki
- Domowe wędliny
- Sałatki i surówki
- Dietetyczne
- Sosy i dipy
- Napoje & koktajle
- Przetwory
- Ciasta i desery
- Święta i okazje
- Moim okiem
Bakłażan z pomidorem, kozim serem i bazyliową emulsją
Środa, 5 listopada 2014Składniki:
- ½ bakłażana
- 1 pomidor
- 120 g koziego sera (rolada)
- oliwa z oliwek
- sól
- Sos:
- spora garść listków bazyli
- 1-2 ząbki czosnku
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1-2 łyżeczki brązowego cukru
- sól do smaku
Przekąska, która bardzo mi smakowała, bakłażan w zestawie z soczystym pomidorem i wyrazistym w smaku kozim serem jest pyszny. Do tego aksamitna emulsja z bazylii i czosnku, która nadaje przekąsce charakteru. Przygotowanie jest bardzo proste a efekt wizualny i smakowy znakomity !
Przygotowanie
1. Bakłażana kroję na ok. 1 cm plastry, układam je na desce, posypuję solą i zostawiam na kilkanaście minut.
2. Pomidora również kroję na plasterki, to samo robię z kozim serem.
3. Kiedy bakłażan puści już sok, osuszam go ręcznikiem papierowym.
4. Bakłażana kładę na rozgrzanej patelni z niewielką ilością oliwy z oliwek. Po ok. 2-3 minutach smażenia przekładam go na drugą stronę.
5. Teraz na plastrach bakłażana układam pomidora i kozi ser. Patelnie przykrywam pokrywką i smażę jeszcze przez kilka minut, do momentu, aż ser się rozpuści.
6. W międzyczasie przygotowuję sos: do pojemnika blendera wkładam listki bazyli, dodaję czosnek, wlewam oliwę, wciskam sok z cytryny, dodaję brązowy cukier, sól i wszystko blenduję.
7. Kiedy pomidor jest już ciepły a ser się rozpuścił, bakłażana ściągam z patelni. Można go podać na ciepło lub zimno, z bazyliową emulsją i na listkach rukoli.
czas przygotowania: 10 minut + czas „leżakowania” posolonego bakłażana
Dodaj swój komentarz
Zaloguj się, aby skomentować przepis.
Komentarze (0)
Bądź pierwszą osobą, która podzieli się z nami swoją opinią.