Strona główna › Przepisy › Dużo i do syta › Wigilia i Boże Narodzenie › Bigos

Bigos

Piątek, 2 marca 2012

powyżej 60 min

Składniki:

1,5 kg kapusty kiszonej
60 dag wołowiny
60 dag wieprzowiny
4 średnie cebule
50 dag pieczarek
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka masła
olej
sól
pieprz

Bigos to potrawa, która od lat gości na stołach przy różnych okazjach. Przepisów na to jak go przygotować jest wiele i naprawdę wielokrotnie jadłam różne, pyszne bigosy. Według mnie, jak to przy kapuście, sekret leży w długim, wolnym gotowaniu a najlepiej jak bigos jest kilka razy odgrzewany.

Łatwe Nieco droższe

Przygotowanie

1. Mięso wołowe kroję na mniejsze kawałki i podsmażam na patelni na niedużej ilości, rozgrzanego oleju. Kiedy mięso jest obsmażone dodaję sól i pieprz, podlewam wodą i duszę pod przykryciem ok. 20 minut.

2. W czasie kiedy wołowina się dusi do garnka z kapustą kiszoną wlewam wodę, przykrywam przykrywką i gotuję na niedużym ogniu.

3. Mięso wieprzowe kroję na mniejsze kawałki i dodaję na patelnię do wołowiny. Mięsa duszę razem przez kolejne 30 minut.

4. Cebulę kroję w kostkę, dodaję do duszacego się mięśa.

5. Ponieważ moja kapusta jest kwaśna, to odlewam z niej wodę i wlewam świeżą. Kapustę gotuję dalej.

6. Pieczarki przekrajam na pół i kroję w plasterki, dodaję je do mięsa i cebuli. Duszę do momentu aż woda odparuje. Pod koniec duszenia doprawiam solą i pieprzem.

7. Z kapusty odlewam nadmiar wody, dodaję do niej mięso i pieczarki. Wszystko mieszam.

8. Do kapusty dodaje sos sojowy i łyżkę masła, mieszam. Bigos gotuję dalej przez 30 - 40 minut.

czas przygotowania: 100 - 110 minut