Kategorie
- Mięsa
- Grill
- Zupy
- Dla dzieci
- Ciepłe dodatki do obiadu
- Dużo i do syta
- Dania bez mięsa
- Ryby i owoce morza
- Kluchy, pierogi & naleśniki
- Zapiekanki
- Makarony
- Pizze
- Przekąski i przystawki
- Domowe wędliny
- Sałatki i surówki
- Dietetyczne
- Sosy i dipy
- Napoje & koktajle
- Przetwory
- Ciasta i desery
- Święta i okazje
- Moim okiem
Bigos
Piątek, 2 marca 2012Składniki:
- 1,5 kg kapusty kiszonej
- 60 dag wołowiny
- 60 dag wieprzowiny
- 4 średnie cebule
- 50 dag pieczarek
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka masła
- olej
- sól
- pieprz
Bigos to potrawa, która od lat gości na stołach przy różnych okazjach. Przepisów na to jak go przygotować jest wiele i naprawdę wielokrotnie jadłam różne, pyszne bigosy. Według mnie, jak to przy kapuście, sekret leży w długim, wolnym gotowaniu a najlepiej jak bigos jest kilka razy odgrzewany.
Przygotowanie
1. Mięso wołowe kroję na mniejsze kawałki i podsmażam na patelni na niedużej ilości, rozgrzanego oleju. Kiedy mięso jest obsmażone dodaję sól i pieprz, podlewam wodą i duszę pod przykryciem ok. 20 minut.
2. W czasie kiedy wołowina się dusi do garnka z kapustą kiszoną wlewam wodę, przykrywam przykrywką i gotuję na niedużym ogniu.
3. Mięso wieprzowe kroję na mniejsze kawałki i dodaję na patelnię do wołowiny. Mięsa duszę razem przez kolejne 30 minut.
4. Cebulę kroję w kostkę, dodaję do duszacego się mięśa.
5. Ponieważ moja kapusta jest kwaśna, to odlewam z niej wodę i wlewam świeżą. Kapustę gotuję dalej.
6. Pieczarki przekrajam na pół i kroję w plasterki, dodaję je do mięsa i cebuli. Duszę do momentu aż woda odparuje. Pod koniec duszenia doprawiam solą i pieprzem.
7. Z kapusty odlewam nadmiar wody, dodaję do niej mięso i pieczarki. Wszystko mieszam.
8. Do kapusty dodaje sos sojowy i łyżkę masła, mieszam. Bigos gotuję dalej przez 30 - 40 minut.
czas przygotowania: 100 - 110 minut
Dodaj swój komentarz
Zaloguj się, aby skomentować przepis.
Komentarze (0)
Bądź pierwszą osobą, która podzieli się z nami swoją opinią.