Kategorie
- Mięsa
- Grill
- Zupy
- Dla dzieci
- Ciepłe dodatki do obiadu
- Dużo i do syta
- Dania bez mięsa
- Ryby i owoce morza
- Kluchy, pierogi & naleśniki
- Zapiekanki
- Makarony
- Pizze
- Przekąski i przystawki
- Domowe wędliny
- Sałatki i surówki
- Dietetyczne
- Sosy i dipy
- Napoje & koktajle
- Przetwory
- Ciasta i desery
- Święta i okazje
- Moim okiem
Bulion mięsny
Środa, 14 grudnia 2011Składniki:
- 50 dag żeberek
- 4 marchewki
- 3 pietruszki
- 1/2 selera
- 2 pory
- 2 liście laurowe
- 1 ząbek czosnku
- kilka ziarenek ziela angielskiego
- kilka ziarenek pieprzu
Bulion mięsny może być przygotowany na różnego rodzaju mięsie albo na jednym rodzaju pod konkretne zupy. Ten bulion, na bazie wieprzowych żeberek, będzie znakomitą podstawą do zupy ogórkowej, krupniku, kapuśniaku czy grochówki. Po ugotowaniu można przechowywać go w lodówce lub zamrażalniku ( wtedy trzeba go odparować aby zmniejszył swoją objętość i konsystencję)
Przygotowanie
1. Do garnka wkładam umyte żeberka wieprzowe, wlewam litr wody i gotuje na wolnym ogniu pod przykryciem.
2. Jeśli pojawią się „burzynki” ( zazwyczaj po około 30 minutach) to zbieram je sitkiem lub łyżką.
3. Po 30-40 minutach od wstawienia mięsa dodaję pokrojone na kawałki warzywa: marchewkę, pietruszkę, selera i pora oraz przyprawy: czosnek, liście laurowe, ziele angielskie i ziarenka pieprzu.
4. Gotuje do momentu, aż warzywa będą miękkie - około 30 minut, w międzyczasie solę do smaku, można uzupełnić niewielką ilością wody.
5. Po ugotowaniu wywar można przechowywać w lodówce lub zamrażalniku (aby go zamrozić trzeba go odparować aby zmniejszył swoją objętość i zmienił konsystencję).
czas przygotowania: 60 - 70 minut
Dodaj swój komentarz
Zaloguj się, aby skomentować przepis.
Komentarze (0)
Bądź pierwszą osobą, która podzieli się z nami swoją opinią.