Strona główna › Przepisy › Sosy i dipy › Wielkanoc › Wigilia i Boże Narodzenie › Chutney z mango i jabłka

Chutney z mango i jabłka

Piątek, 11 kwietnia 2014

powyżej 60 min

Składniki:

1 dojrzałe mango
1 średnie jabłko
½ cebuli
sok z ½ limonki
1/3 szk. cukru
1 mała suszona papryczka chili lub
½ łyżeczki sproszkowanego chili
100 ml białego wytrawnego wina
50 ml octu winnego jabłkowego
2 łyżki oleju rzepakowego
sól

Pikantny chutney z mango, z dodatkiem kwaśnego jabłka i lekką nutą cebulki. Smak podkreśla białe wino i ostra papryczka. Doskonały do pieczonych mięs i pasztetów, bardzo dobrze zgra się też z pieczonymi i wędzonymi rybami.

Łatwe Tanie

Przygotowanie

1. Cebulę kroje w drobną kostkę i przesmażam ją na rozgrzanym oleju, do momentu, aż delikatnie zbrązowieje.

2. Mango też kroję w małą kostkę, dodaję do cebuli i duszę przez kilka minut a następnie wciskam sok z limonki i stopniowo dodaję cukier.

3. Teraz dodaje papryczkę chilii, ocet winny, białe wino, do smaku doprawiam solą.

4. Na koniec na dużych oczkach tarki ścieram jabłko, duszę jeszcze kilkanaście minut, aż jabłko się rozpadnie. Łączny czas duszenia to około godziny, chutney musi odparować i być gęsty, najlepszy jest kiedy całkowicie ostygnie, a nawet następnego dnia kiedy smaki się przegryzą.

czas przygotowania: 60 minut