Kategorie
- Mięsa
- Grill
- Zupy
- Dla dzieci
- Ciepłe dodatki do obiadu
- Dużo i do syta
- Dania bez mięsa
- Ryby i owoce morza
- Kluchy, pierogi & naleśniki
- Zapiekanki
- Makarony
- Pizze
- Przekąski i przystawki
- Domowe wędliny
- Sałatki i surówki
- Dietetyczne
- Sosy i dipy
- Napoje & koktajle
- Przetwory
- Ciasta i desery
- Święta i okazje
- Moim okiem
Chutney z mango i jabłka
Piątek, 11 kwietnia 2014Składniki:
- 1 dojrzałe mango
- 1 średnie jabłko
- ½ cebuli
- sok z ½ limonki
- 1/3 szk. cukru
- 1 mała suszona papryczka chili lub
- ½ łyżeczki sproszkowanego chili
- 100 ml białego wytrawnego wina
- 50 ml octu winnego jabłkowego
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- sól
Pikantny chutney z mango, z dodatkiem kwaśnego jabłka i lekką nutą cebulki. Smak podkreśla białe wino i ostra papryczka. Doskonały do pieczonych mięs i pasztetów, bardzo dobrze zgra się też z pieczonymi i wędzonymi rybami.
Przygotowanie
1. Cebulę kroje w drobną kostkę i przesmażam ją na rozgrzanym oleju, do momentu, aż delikatnie zbrązowieje.
2. Mango też kroję w małą kostkę, dodaję do cebuli i duszę przez kilka minut a następnie wciskam sok z limonki i stopniowo dodaję cukier.
3. Teraz dodaje papryczkę chilii, ocet winny, białe wino, do smaku doprawiam solą.
4. Na koniec na dużych oczkach tarki ścieram jabłko, duszę jeszcze kilkanaście minut, aż jabłko się rozpadnie. Łączny czas duszenia to około godziny, chutney musi odparować i być gęsty, najlepszy jest kiedy całkowicie ostygnie, a nawet następnego dnia kiedy smaki się przegryzą.
czas przygotowania: 60 minut
Dodaj swój komentarz
Zaloguj się, aby skomentować przepis.
Komentarze (0)
Bądź pierwszą osobą, która podzieli się z nami swoją opinią.