Kategorie
- Mięsa
- Grill
- Zupy
- Dla dzieci
- Ciepłe dodatki do obiadu
- Dużo i do syta
- Dania bez mięsa
- Ryby i owoce morza
- Kluchy, pierogi & naleśniki
- Zapiekanki
- Makarony
- Pizze
- Przekąski i przystawki
- Domowe wędliny
- Sałatki i surówki
- Dietetyczne
- Sosy i dipy
- Napoje & koktajle
- Przetwory
- Ciasta i desery
- Święta i okazje
- Moim okiem
Ciasto drożdżowe ze śliwkami
Piątek, 23 sierpnia 2013Składniki:
- Ciasto drożdżowe:
- - 0,5 kg mąki pszennej
- - 20 g drożdży
- - 3 żółtka
- - 60 g cukru
- - 60 g miękkiego masła
- - 2 łyżki cukru waniliowego
- - 200 ml mleka
- - szczypta soli
- - 12 śliwek (ok. 0,5 kg)
- Kruszonka:
- - 200 g maki
- - 130 g cukru
- - 100 g zimnego masła
Drożdżowe to dla mnie takie "babcinie" ciasto. Jego zapach zawsze będzie kojarzył mi się z kuchnią mojej Babcią, która była mistrzynią w jego pieczeniu i robiła najlepszą na świecie kruszonkę. Takie ciacho obowiązkowo musi być puszyste, z dużą ilością przypieczonej na złoto kruszonki i najlepiej z dodatkiem letnich owoców. Dzisiaj pachnie u mnie drożdżowe ze śliwkami. Zapraszam do skosztowania :D
Przygotowanie
1. Do dużej miski wkładam drożdże, wsypuje łyżeczkę cukru, wlewam 1/3 ciepłego, ale nie gorącego mleka i mieszam do momentu, aż drożdże się rozpuszczą.
2. Następnie przesiewam 5 łyżek mąki i mieszam, teraz miskę przykrywam ścierką i odstawiam zaczyn w ciepłe miejsce na 15 do 30 minut do wyrośnięcia.
3. Po tym czasie do zaczynu przesiewam pozostałą mąkę, dodaję szczyptę soli, resztę cukru, cukier waniliowy, żółtka i masło, rękami wyrabiam ciasto. W międzyczasie stopniowo wlewam mleko i wyrabiam ciasto do momentu, aż będzie odchodziło od ręki. Jeśli się przykleja to możecie podsypać odrobiną mąki, ale dosłownie pół, maksymalnie jedna łyżka.
4. Miskę z ciastem przykrywam ścierką i ponownie odstawiam do wyrośnięcia, tym razem na około godzinę.
5. Śliwki myję pod bieżącą wodą i zostawiam aby się osuszyły.
6. Przygotowuję kruszonkę: do miski przesiewam mąkę, dodaję masło i wyrabiam palcami. Kiedy już mąka i masło są połączone dodaje cukier i dalej łączę składniki, aż kruszonka będzie po prostu różnej wielkości grudkami.
7. Wyrośnięte ciasto przekładam do blachy wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą.
8. Osuszone śliwki przekrajam na pół i wyjmuje z nich pestki,następnie układam je na cieście.
9. Na końcu ciasto posypuję przygotowaną wcześniej kruszonką.
10. Piekę je w piekarniku w temperaturze 180 st. C przez około 55 - 60 minut.
czas przygotowania: ok. 30 minut + czas wyrastania zaczynu i ciasta
czas pieczenia: 55-60 minut
Dodaj swój komentarz
Zaloguj się, aby skomentować przepis.
Komentarze (2)