Strona główna › Przepisy › Przetwory › Domowy sos pomidorowy

Domowy sos pomidorowy

Czwartek, 17 września 2015

powyżej 60 min

Składniki:

3 kg dojrzałych pomidorów
2 cebule cukrowe
8-9 ząbków czosnku
1-2 łyżki oregano
1 łyżka bazylii
1 łyżka słodkiej papryki
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól, pieprz

Domowy, aromatyczny sos pomidorowy, wystarczy otworzyć słoiczek i dodać go do makaronu, z odrobiną sera będzie wspaniałym, szybkim daniem. Taki sos może też być uzupełnieniem mięsnych lub warzywnych gulaszy.

Łatwe Tanie

Przygotowanie

1. Umyte pomidory nacinam na krzyż u góry, zalewam je wrzątkiem i wyciągam po 30 s z wody, obieram ze skóry, wycinam gniazda nasienne.

2. Cebulę kroję w drobną kostkę, do garnka z grubym dnem wlewam oliwę z oliwek i kiedy się rozgrzeje wrzucam cebule. W międzyczasie czosnek kroję w cienkie plasterki i dodaję go do garnka kiedy cebula jest zeszklona, chwile przesmażam.

3. Pomidory kroję w dużą kostkę i wrzucam je do garnka, duszę bez przykrycia, aż pomidory się rozpadną.

4. Teraz dodaję pozostałe składniki: sól, świeżo mielony pieprz, oregano, bazylię i paprykę. Ilość przypraw zależy w dużym stopniu od smaku pomidorów, kiedy sos chwile się pogotuje trzeba go spróbować i ewentualnie dosmaczać.

5. Kiedy pomidory są rozgotowane i sos trochę odparuje dokładnie go blenduję, jeszcze chwilę gotuję, aż uzyska odpowiednią gęstość. Jeśli nie lubicie pestek w tego typu sosach to go przetrzeć przez gęste sitko.

6. Gotowy sos przelewam do wyparzonych słoików i pasteryzuję 20 minut w temperaturze 120 st C, grzanie góra dół. Potem odstawiam słoiki do góry dnem i zostawiam do całkowitego wystygnięcia.

Czas przygotowania: ok. 2 godzin