1. Z kani trzeba odciąć ogonki, do zupy wykorzystam tylko kapelusze, ale oczyszczone ogonki wysuszę, będą świetne jako dodatek do sosów.

2. Kapelusze kani myję w osolonej wodzie, oczywiście trzeba to zrobić dosyć szybko a jednocześnie bardzo dokładnie.

3. Pora przekrajam na pół i kroję w półtalarki, przesmażam go na łyżce rozgrzanego masła. 

4. Następnie na dużych oczkach tarki ucieram marchewkę i dodaję ją do pora.

5. Tak samo ucieram pietruszkę  i też dodaję ją na patelnię. 

6. Warzywa podlewam szklanką wody, dodaje ziele angielskie, liść laurowy i pieprz, duszę kilka minut.

7. Czas na pokrojenie grzybów, kroję je w niezbyt cienkie paski.

8. Podduszone warzywa przekładam do garnka, a na patelnię wrzucam łyżkę masła, rozpuszczam je i dodaję pokrojone kanie. Przyprawiam solą i krótko duszę, do momentu, aż puszczą sok i będą miękkie, w trakcie duszenia podlewam kanie niedużą ilością wody.

9. Teraz grzyby przekładam do garnka z warzywami, dolewam wodę, taką ilość aby zupa miała odpowiednią gęstość i smak, musi być aromatyczna. Doprawiam dużą ilością majeranku, sosem sojowym, ostrą  papryką i czosnkiem granulowanym, gotuję aż smaki połączą się i przegryzą.

czas przygotowania: ok. 40 minut

« powrót do listy przepisów

• Dodaj do książki kucharskiej
• Wydrukuj przepis

Zobacz także

• Penne z sosem grzybowym
• Marynowane grzyby
• Zupa grzybowa z maślaków