Kategorie
- Mięsa
- Grill
- Zupy
- Dla dzieci
- Ciepłe dodatki do obiadu
- Dużo i do syta
- Dania bez mięsa
- Ryby i owoce morza
- Kluchy, pierogi & naleśniki
- Zapiekanki
- Makarony
- Pizze
- Przekąski i przystawki
- Domowe wędliny
- Sałatki i surówki
- Dietetyczne
- Sosy i dipy
- Napoje & koktajle
- Przetwory
- Ciasta i desery
- Święta i okazje
- Moim okiem
Gniazdka makaronowe zapiekane w karczochu
Sobota, 19 kwietnia 2014Składniki:
- 2 karczochy
- 2 gniazdka makaronu nitki
- 2 plasterki szynki parmeńskiej
- 6 łyżek śmietany 36%
- 1 mały ząbek czosnku
- 1 cytryna
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- sól
Delikatne, zapieczone w karczochu gniazdka makaronowe polane pysznym sosem śmietanowym. Długo dojrzewająca szynka i parmezan nadają im dodatkowego smaczku. Danie jest pyszne, wykwintne a bardzo proste w przygotowaniu.
Przygotowanie
1. Do zimnej wody wciskam sok z cytryny, aby nie ściemniały, karczochy będą w niej będą leżakowały przed gotowaniem.
2. Do tego dania wybieram duże, dorodne karczochy i odpowiednio przygotowuję je do gotowania. Z karczocha odcinam łodygę i zewnętrzne liście, są one zdrewniałe i nie nadają się do jedzenia.
3. Karczochy wkładam do wody z cytryną i obciążam miską z kostką granitową by nie wypływały, pozostawiam je w wodzie na około 20 minut.
4. Do garnka z wodą wsypuję łyżkę soli i wkładam karczochy, również je obciążam miską aby całe były zanurzone w wodzie w czasie gotowania i gotuję przez 30 minut.
5. W tym czasie szynkę kroje na mniejsze kawałki, drobno siekam czosnek .
6. Przygotowuję sos - na patelnie wlewam oliwę z oliwek i przesmażam na niej szynkę, gdy szynka jest już przesmażona dodaję czosnek i krótko smażę uważając aby się nie przypalił. Do przesmażonej szynki dodaję śmietanę, mieszam i chwilkę podgrzewam, do smaku doprawiam sos sokiem z cytryny.
7. Ugotowane karczochy wyjmuję z wody i odstawiam do góry nogami aby wyciekła z nich woda, zostawiam aby trochę przestygły.
8. Do gotującej się wody wkładam makaron i gotuję go al dente.
9. Z karczochów zdejmuję jeszcze warstwę zdrewniałych liści, nie obieram ich od razu ponieważ nie chcę aby karczochy rozpadły się w trakcie gotowania, odcinam 1/3 z wysokości liści ta część też jest niejadalna, zostawiłam ją aby w długim gotowaniu nie uciekło z karczocha wszystko co najlepsze.
10. Ugotowany makaron wyciągam łyżką, trzymam chwilkę na niej aby obciekł z wody.
11. Z karczochów wyjmuję ze środka włochate listki okrywające to co najlepsze czyli serce karczocha. Teraz karczochy wkładam do małych kokilek lub do naczynia żaroodpornego.
12. Do środka karczochów nalewam łyżkę sosu, następnie wkładam gniazdko makaronowe, delikatnie je dociskam a na niego wlewam 2-3 łyżki pysznego sos, śmietana przepływnie przez warstwę makaronu, na wierzch układam łyżkę utartego na małych oczkach tarki parmezanu.
13. Karczochy zapiekam w piekarniku w temperaturze 190 st. C przez około 10 minut.
Dodaj swój komentarz
Zaloguj się, aby skomentować przepis.
Komentarze (0)
Bądź pierwszą osobą, która podzieli się z nami swoją opinią.