Kategorie
- Mięsa
- Grill
- Zupy
- Dla dzieci
- Ciepłe dodatki do obiadu
- Dużo i do syta
- Dania bez mięsa
- Ryby i owoce morza
- Kluchy, pierogi & naleśniki
- Zapiekanki
- Makarony
- Pizze
- Przekąski i przystawki
- Domowe wędliny
- Sałatki i surówki
- Dietetyczne
- Sosy i dipy
- Napoje & koktajle
- Przetwory
- Ciasta i desery
- Święta i okazje
- Moim okiem
Gulasz z żołądków drobiowych z pieczarkami
Poniedziałek, 8 kwietnia 2013Składniki:
- 0,5 kg żołądków drobiowych
- 2 liście laurowe
- 3 ziela angielskie
- 5 ziarenek pieprzu
- 2 cebule
- 250 g pieczarek
- olej
- sól, pieprz
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- ½ łyżeczki słodkiej papryki
- 1 łyżka mąki
Gulasz z żołądków drobiowych z pieczarkami na pewno zachwyci smakoszy podrobów. Jeśli jednak nie jesteście przekonani do takich dań, to nie namawiam. Choć moim zdaniem warto spróbować :D
Przygotowanie
1. Żołądki oczyszczam z ewentualnych błonek, chrząstek i tłuszczu. Myję je pod bieżącą wodą.
2. Następnie zalewam je zimną wodą i obgotowuję kilkanaście minut, potem odcedzam i ponownie myję.
3. Wkładam je do garnka, zalewam zimną wodą, dodaję liście laurowe, ziele angielskie, pieprz ziarnisty i gotuję na małym ogniu do momentu, aż będą miękkie. Może to potrwać około godziny lub nawet dłużej.
4. W tym czasie cebulę kroję w dosyć drobną kostkę. Przesmażam ją na oleju w osobnym garnku.
5. Pieczarki kroję na mniejsze kawałki, dodaję do cebuli i duszę całość do momentu, aż odparuje woda.
6. Ugotowane żołądki odcedzam, ale nie wylewam wody z ich gotowania, będzie mi później potrzebna. Kroję je na mniejsze kawałki i dodaję do cebuli i pieczarek, wlewam wodę, w której się gotowały, taką ilość aby były przykryte. Doprawiam świeżo mielonym pieprzem, solą, ostrą i słodką papryką, mieszam i gotuję jeszcze przez kilka minut pod przykryciem.
7. Do miseczki wsypuję mąkę, dolewam zimną wodę, dokładnie mieszam i wlewam do garnka. Gulasz z żołądków drobiowych gotuję jeszcze przez kilka minut. Podaję go z kaszą albo kopytkami.
czas przygotowania: ok. 1, 5 - 2 godzin
Dodaj swój komentarz
Zaloguj się, aby skomentować przepis.
Komentarze (3)