Kategorie
- Mięsa
- Grill
- Zupy
- Dla dzieci
- Ciepłe dodatki do obiadu
- Dużo i do syta
- Dania bez mięsa
- Ryby i owoce morza
- Kluchy, pierogi & naleśniki
- Zapiekanki
- Makarony
- Pizze
- Przekąski i przystawki
- Domowe wędliny
- Sałatki i surówki
- Dietetyczne
- Sosy i dipy
- Napoje & koktajle
- Przetwory
- Ciasta i desery
- Święta i okazje
- Moim okiem
Jajka galaretki z kurczakiem i warzywami
Piątek, 27 marca 2015Składniki:
- Na 10-12 jajek, na które potrzeba 350-400 ml wywaru:
- Bulion mięsny:
- - 3-4 podudzia z kurczaka
- - 1-2 marchewki
- - 1 mała pietruszka
- - 1 bardzo mały seler
- - 1 cebula
- - 3 liście laurowe
- - 5-6 zieli angielskich
- - 5-6 ziarenek pieprzu
- - sól
- - 10-12 jajek
- - 5 łyżek kukurydzy
- - ½ czerwonej papryki
- - ½ żółtej papryki
- - 5 łyżek groszku konserwowego
- - 1-2 szt. gałązek kopru
- - 3 łyżki żelatyny
Galaretki z kurczakiem w kształcie jajek będą się pięknie prezentowały na świątecznym stole. Zamiast kurczaka można użyć szynki lub łososia, ważne aby dodać kilka kolorowych akcentów w postaci warzyw. Założę się, że jajka galaretki znikną ze stołu szybciej niż tradycyjnie podane.
Przygotowanie
1 Zaczynam od ugotowania bulionu: do garnka z wodą wkładam kurczaka, marchewkę, pietruszkę, selera, liście laurowe, ziele angielskie, ziarenka pieprzu i cebulę, gotuje wywar ok. 40 minut, aż warzywa będą miękkie. Pod koniec gotowania przyprawiam go solą.
2. Następnie w kostkę kroję ugotowaną w wywarze marchewkę, kurczaka na mniejsze kawałki, a czerwoną i żółtą paprykę w małą kostkę.
3. Wywar przecedzam przez sitko wyłożone ręcznikiem papierowym, chcę aby był klarowny. Do przecedzonego i jeszcze gorącego wywaru dodaję żelatynę, dokładnie ją rozpuszczam i zostawiam do przestudzenia.
4. Teraz robię „foremki” na galaretki, w skorupce jajka robię nieduży otwór z szerszej strony jajka, zawartość przelewam do osobnej miseczki .
5. Puste skorupki jajek sparzam wrzątkiem i na zewnątrz i w środku, małą łyżeczką wyjmuję ze skorupki błonkę , która się ścięła.
6. Do tak przygotowanych „foremek” wkładam gałązkę koperku, kilka ziarenek kukurydzy, trochę papryki, kawałki kurczaka, znowu kolorowe papryki i groszek, mniej więcej do ¾ wysokości skorupki. Chodzi o to aby było miejsce na galaretkę i aby po obraniu były one kolorowe.
7. Do napełnionych „foremek” ze skorupek jajek wlewam przestudzony wywar z żelatyną, jajka wstawiam do lodówki by galaretki stężały.
8. Przed podaniem skorupki rozbijam łyżeczka ( najlepiej od strony otworu) i obieram galaretki ze skorupek.
Galaretki wyglądają prześlicznie i są bardzo smaczne, polecam!
Dodaj swój komentarz
Zaloguj się, aby skomentować przepis.
Komentarze (1)