Kategorie
- Mięsa
- Grill
- Zupy
- Dla dzieci
- Ciepłe dodatki do obiadu
- Dużo i do syta
- Dania bez mięsa
- Ryby i owoce morza
- Kluchy, pierogi & naleśniki
- Zapiekanki
- Makarony
- Pizze
- Przekąski i przystawki
- Domowe wędliny
- Sałatki i surówki
- Dietetyczne
- Sosy i dipy
- Napoje & koktajle
- Przetwory
- Ciasta i desery
- Święta i okazje
- Moim okiem
Jesiotr pieczony w całości w niskiej temperaturze
Piątek, 4 grudnia 2015Składniki:
- 2 kg jesiotra
- 1 cytryna
- 1 pęczek natki pietruszki
- 1 pęczek tymianku
- 5 ząbków czosnku
- 50 g masła
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- sól, pieprz do smaku
Jesiotr to ryba zachwycająca smakiem, mięso jest delikatne,zwarte i soczyste. Zioła i przyprawy podkreślają jego znakomity smak, a podany z pieczonymi ziemniakami i lekką sałatą jest wspaniałą propozycją na rodzinny obiad lub kolację. Inspiracją do przygotowania tego przepisu była książka „Ryby są super!” i przepis Karola Okrasy na jesiotra pieczonego w niskiej temperaturze. Wprawdzie Karol podaje przepis na pieczone płaty jesiotra ale ja bardzo chciałam spróbować upiec całą, piękną sztukę, którą dostałam w prezencie na zakończenie wycieczki do Stawów Milickich zorganizowanej przez Lidl, TU możecie przeczytać jak tam było. To właśnie z tych stawów pochodzi większość ryb słodkowodnych dostępnych w Lidlu, również pyszny karp milicki, który z pewnością będzie na moim wigilijnym stole.
Przygotowanie
1. Jesiotra bardzo dokładnie myję pod bieżąca wodą i osuszam ręcznikiem papierowym, na zewnątrz i w środku.
2. Wyszorowaną i wyparzoną cytrynę kroję w grubsze plasterki, ząbki czosnku rozgniatam.
3. Rybę oprószam solą i pieprzem na zewnątrz i w środku.
4. Do środka jesiotra wkładam kawałki masła, czosnek, plasterki cytryny , świeże gałązki natki pietruszki i tymianku, po pół pęczka, rybę wkładam do lodówki na kilka godzin lub na całą noc.
5. Następnie wyciągam jesiotra na godzinę przed pieczeniem, skrapiam go z wierzchu oliwą i układam na nim pozostałą natkę i tymianek.
6. Tak przygotowaną rybę wkładam do piekarnika nagrzanego do 70 st. C i piekę przez ok. 1,5 godziny, następnie zwiększam temperaturę do 170 st. C i piekę jeszcze przez ok. 10 minut
Ryba smakuje wspaniale, mięso rozpływa się w ustach, jest soczyste, delikatne, o bardzo przyjemnej strukturze. Cieszę się, że skorzystałam z pomysłu Karola i upiekłam jesiotra w niskiej temperaturze, mam jeszcze kilka przepisów z tej książki, które z pewnością przygotuję. Zapewniam was, że warto mieć tę pozycje w swojej kulinarnej biblioteczce bo jest źródłem wiedzy o rybach i owocach morza i wspaniałą inspiracją. Do świąt (lub do wyczerpania zapasów) książki będą dostępne w sieci Lidl , za zakupy o wartości 50 zł dostaje się 1 naklejkę, po zabraniu 6 i zapłacie 1 grosza w kasie książka może być wasza!
Dodaj swój komentarz
Zaloguj się, aby skomentować przepis.
Komentarze (0)
Bądź pierwszą osobą, która podzieli się z nami swoją opinią.