Kategorie
- Mięsa
- Grill
- Zupy
- Dla dzieci
- Ciepłe dodatki do obiadu
- Dużo i do syta
- Dania bez mięsa
- Ryby i owoce morza
- Kluchy, pierogi & naleśniki
- Zapiekanki
- Makarony
- Pizze
- Przekąski i przystawki
- Domowe wędliny
- Sałatki i surówki
- Dietetyczne
- Sosy i dipy
- Napoje & koktajle
- Przetwory
- Ciasta i desery
- Święta i okazje
- Moim okiem
Keks tradycyjny
Poniedziałek, 21 grudnia 2015Składniki:
- 9 jajek
- 1/2kg cukru
- 60 dkg mąki tortowej
- 375 g masła
- 3 łyżki słodkiej śmietany
- Bakalie :
- 100 g daktyli
- 100 g suszonych moreli
- 100 g suszonych śliwek
- 100 g rodzynek królewskich
- 100 g orzechów włoskich
- 100 g skórki pomarańczowej
- 100 g migdałów
- 100 g gorzkiej czekolady (70%)
Keks to ciasto wypełnione po brzegi bakaliami, uwielbiam jego smak i zapach, który kojarzy mi się ze Świętami, ale i z dzieciństwem. Przepis dostałam od cioci Kasi z Poznania, dokładnie taki sam smak miał keks mojej Babci Krysi. Zapraszam zatem na najlepszy keks według rodzinnego przepisu, lepszego nie jedliście!
Przygotowanie
1. Najpierw przygotowuję mieszankę bakalii, na mniejsze kawałki kroję: daktyle, suszone morele i suszone śliwki. Do moździerza wsypuje orzechy włoskie i rozkruszam je na mniejsze ale niezbyt małe kawałki, bakalie wsypuję do miski – wszystkie pokrojone owoce, orzechy plus rodzynki (wcześniej zalejcie je wrzątkiem i po 10 minutach odlejcie wodę), kandyzowaną skórkę pomarańczy i migdały ( ja użyłam pokrojonych w słupki). Czekoladę kroję na mniejsze kawałki, mniej więcej kostkę na 2-3 części.
2. Bakalie mieszam, dodaję łyżkę mąki, kawałki czekolady i ponownie mieszam. Bakalie posypałam mąką aby nie opadły na dno formy.
3. Do osobnych misek oddzielam żółtko od białek.
4. Do białek dodaję szczyptę soli i ubijam je na sztywna pianę.
5. Żółtka ubijam z cukrem na puszystą masę, cukier dodaję stopniowo, cały czas ubijając.
6. Kiedy masa jest już puszysta dodaję kawałki miękkiego masła i cały czas dalej ubijam.
7. Następnie stopniowo wsypuję mąkę, oczywiście ciągle miksując masę.
8. Teraz dodaję śmietanę i ubijam wszystkie składniki.
9. Masa jest już dobrze ubita, teraz do ciasta dodaję bakalie i dokładnie mieszam.
10. Na koniec do ciasta dodaje pianę z białek i delikatnie mieszam aby ciasto było puszyste.
11. Tak przygotowane ciasto przekładam do formy wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą.
12. Ciasto piekę w piekarniku w temperaturze 180 st C przez ok. 50 minut.
czas przygotowania: ok. 80 minut
Dodaj swój komentarz
Zaloguj się, aby skomentować przepis.
Komentarze (3)