Kategorie
- Mięsa
- Grill
- Zupy
- Dla dzieci
- Ciepłe dodatki do obiadu
- Dużo i do syta
- Dania bez mięsa
- Ryby i owoce morza
- Kluchy, pierogi & naleśniki
- Zapiekanki
- Makarony
- Pizze
- Przekąski i przystawki
- Domowe wędliny
- Sałatki i surówki
- Dietetyczne
- Sosy i dipy
- Napoje & koktajle
- Przetwory
- Ciasta i desery
- Święta i okazje
- Moim okiem
Ozorek w galarecie
Piątek, 22 marca 2013Składniki:
- 2 ozorki wieprzowe (ok. 0,5 kg)
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- por
- kawałek selera
- 2 liście laurowe
- ziele angielskie
- pieprz ziarnisty
- 2 ząbki czosnku
- sok z cytryny
- sól
- 4 – 5 łyżeczek żelatyny
- natka pietruszki do ozdoby
Ozorek w galarecie jest doskonałą przystawką. Nie wszyscy je lubią, ale może dlatego, że nigdy nie próbowali. A naprawdę warto! Mięciutkie ozorki są bardzo delikatne i znakomite w smaku.
Przygotowanie
1. Umyte ozorki moczę 2 godziny w zimnej wodzie. Następnie oczyszczam z ewentualnych błon i jeśli są to wycinam gruczoły ślinowe.
2. Wkładam je do garnka z gorącą wodą i gotuję przez ok. 20 minut.
3. Następnie mięso odcedzam na sitku, myję zimną wodą i obieram ze skóry.
4. Obrane ozorki wkładam do garnka z zimną wodą, dodaję warzywa: pora, marchewkę, pietruszkę i selera, a także liście laurowe, ziele angielskie, pieprz i sól.
5. Gotuję je na małym ogniu do momentu, aż będą miękkie. Może to trwać około godziny lub dłużej.
6. Po ok. 30 minutach gotowania dodaję czosnek.
7. Kiedy ozorki są miękkie wywar odcedzam na sitku wyłożonym gazą.
8. Dodaję do niego żelatynę, mieszam i odstawiam do ostygnięcia. Teraz warto spróbować i ewentualnie doprawić solą i sokiem z cytryny.
9. Ozorki kroję na plastry o grubości ok. 1 cm, układam je w szklanym, płaskim naczyniu.
10. Marchewkę kroję w plasterki, układam ją pomiędzy ozorkami. Dodaję też natkę pietruszki. Całość można też udekorować zielonym groszkiem, jajkami przepiórczymi czy kawałkami papryki.
11. Tak przygotowane ozorki zalewam tężejącą galaretką i odstawiam na minimum 2 godziny do lodówki.
Ozorki podaje z sosem tatarskim lub chrzanowym.
czas przygotowania: ok. 2 godzin + czas chłodzenia
Dodaj swój komentarz
Zaloguj się, aby skomentować przepis.
Komentarze (0)
Bądź pierwszą osobą, która podzieli się z nami swoją opinią.