Kategorie
- Mięsa
- Grill
- Zupy
- Dla dzieci
- Ciepłe dodatki do obiadu
- Dużo i do syta
- Dania bez mięsa
- Ryby i owoce morza
- Kluchy, pierogi & naleśniki
- Zapiekanki
- Makarony
- Pizze
- Przekąski i przystawki
- Domowe wędliny
- Sałatki i surówki
- Dietetyczne
- Sosy i dipy
- Napoje & koktajle
- Przetwory
- Ciasta i desery
- Święta i okazje
- Moim okiem
Pasztet z pieczarek
Piątek, 23 marca 2012Składniki:
- 1 kg pieczarek
- 1/2 kg wątróbki drobiowej
- 4 średnie cebule
- 5 jajek
- 5 świeżych kajzerek
- 30 dag masła roślinnego
- sól
- pieprz
- bułka tarta do posypania
- masło do wysmarowania formy
Pasztet z pieczarek zazwyczaj kojarzy się z jakąś „lightową”, dietetyczną wersją pasztetu mięsnego. Ten nie jest taki, ponieważ do jego przygotowania używa się sporej ilości masła ale dzięki temu smak jest fantastyczny, a pasztet nie jest suchy. Wiele osób po pierwszym kęsie stwierdza, że pasztet jest doskonały i prosi mnie o przepis. Proszę bardzo, przepis na pasztet z pieczarek.
Przygotowanie
1. Pieczarki kroję na mniejsze kawałki.
2. Na patelni rozpuszczam połowę masła i smażę pieczarki kilkanaście minut, do momentu, aż woda odparuje.
3. Po tym czasie ściągam z patelni pieczarki, dokładam połowę pozostałego tłuszczu i przez 6-8 minut smażę wątróbkę, w trakcie obracam ją na drugą stronę.
4. Na ten sam tłuszczu wrzucam pokrojoną na mniejsze kawałki cebulę, przesmażam ją przez ok. 7-8 minut.
5. Na patelnię dokładam pozostałe masło, wrzucam pokrojone w kostkę kajzerki i mocze je w tłuszczu, nie smażąc.
6. Wszystkie składniki pasztetu mielę dwa razy w maszynce.
7. Następnie do masy dodaję jajka, sól, pieprz i dokładnie mieszam. Tak jak przy każdym pasztecie i ten powinien być dosyć mocno przyprawiony przed pieczeniem.
8. Pasztet przekładam do formy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą, przed pieczeniem wierzch pasztetu również posypuję tartą bułką.
9. Formę wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 st. C i piekę 60 - 70 minut. Pasztet zostawiam do całkowitego ostygnięcia, najczęściej kroję dopiero po kilkunastu godzinach od upieczenia.
czas przygotowania: 60 minut
czas pieczenia: 60-70 minut
Dodaj swój komentarz
Zaloguj się, aby skomentować przepis.
Komentarze (7)
Dodaj swój komentarz
Zaloguj się, aby skomentować przepis.