1. Udziec indyka, pozbawiony kości, skóry i błon, doprawiam świeżo wyciśniętym czosnkiem, sporą ilością soli i łagodną papryką, kładę roztarta w dłoni gałązkę rozmarynu i składam udziec na pół. Tak samo przyprawiam mięso z drugiej strony – czosnek, sól, łagodna papryka.

2. Na dno naczynia żaroodpornego kładę gałązki rozmarynu, wkładam mięso i na wierzchu także układam rozmaryn. Naczynie zawijam szczelnie folią spożywczą i odstawiam na dobę do lodówki.

3. Po tym czasie z mięsa wyjmuję rozmaryn, można zostawić ale same igiełki, roluje je ściśle i związuje sznurkiem. Sznurek jest dosyć długi ponieważ mięso musi być dobrze obwiązane i w poprzek i wzdłuż rolady.

4. Za sznurek wkładam gałązki rozmarynu, z którym indyk już leżakował i kilka świeżych.

5. Udziec przekładam do naczynia żaroodpornego i smaruję go z każdej strony łyżką oliwą.

6. Mięso piekę  w piekarniku w temperaturze 120 st. C przez 120 minut, w miedzyczasie można je podlać niedużą ilością wody.

Pieczeń jest bardzo soczysta i smaczna.

czas przygotowania: 20 minut + 2 godziny pieczenia

« powrót do listy przepisów

• Dodaj do książki kucharskiej
• Wydrukuj przepis

Zobacz także

• Domowy chrzan
• Rolada z indyka z suszonymi pomidorami i fetą
• Pieczeń rzymska