Kategorie
- Mięsa
- Grill
- Zupy
- Dla dzieci
- Ciepłe dodatki do obiadu
- Dużo i do syta
- Dania bez mięsa
- Ryby i owoce morza
- Kluchy, pierogi & naleśniki
- Zapiekanki
- Makarony
- Pizze
- Przekąski i przystawki
- Domowe wędliny
- Sałatki i surówki
- Dietetyczne
- Sosy i dipy
- Napoje & koktajle
- Przetwory
- Ciasta i desery
- Święta i okazje
- Moim okiem
Pierogi z kapustą
Środa, 21 grudnia 2011Składniki:
- Farsz:
- 0,5 kg kapusty kiszonej
- 2 cebule
- 4 dag suszonych grzybów
- olej
- sól
- pieprz
- Ciasto:
- 3 szk. mąki
- 1 szk. gorącej wody
- 1 jajko
- szczypta soli
- 1 łyżka oleju
Wspaniałe, wigilijne pierogi z kapustą i grzybami. Przygotowanie dobrego farszu jest wprawdzie dosyć długie ale w zasadzie robi się sam. Ciasto to szybka sprawa.
Przygotowanie
1. Zaczynam od namoczenia grzybów, zalewam je wodą i moczę minimum 2 godziny lub całą noc. Po namoczeniu gotuję 30 minut w lekko osolonej wodzie ( nie wylewać wywaru).
2. Cebulę kroję w kostkę.
3. Drobno szatkuję kapustę a grzyby kroję na małe kawałki.
4. Na patelni rozgrzewam olej i kilka minut podsmażam na nim cebulę do momentu, aż się zeszkli, następnie dodaję kapustę i dusze około 10 minut.
5. Kiedy kapusta jest podduszona dodaję grzyby, dolewam około 3/4 szklanki wody, w której się gotowały, do smaku dodaję sól i pieprz.
6. Kapustę z grzybami duszę jeszcze minimum 60 minut na wolnym ogniu, w międzyczasie dolewam wywar z gotowania grzybów i dusze, aż cały odparuje.
7. Kiedy kapusta się udusi odstawiam farsz do ostudzenia, w tym czasie przygotowuję ciasto na pierogi.
8. Gotowe ciasto należy rozwałkować na stolnicy podsypanej mąką i wyciąć kółka, ja robie to szklanką.
9. Na każdy krążek ciasta nakładam łyżkę farszu, zlepiam brzegi i palcami robię falbankę.
10. W dużym garnku zagotowuję wodę, dodaję do niej sól i łyżkę oleju. Pierogi wrzucam na wrzątek i gotuję 5-6 minut od wypłynięcia
czas gotowania grzybów: 30 minut
czas przygotowania farszu: 80 minut
czas przygotowania ciasta: 20 minut
czas lepienia pierogów: 30 minut
czas gotowania pierogów: 5 - 6 minut
Dodaj swój komentarz
Zaloguj się, aby skomentować przepis.
Komentarze (3)