1. Najpierw robię zaczyn: do miski wlewam ciepłą wodę, wsypuję cukier, rozpuszczam go w wodzie, teraz dodaję suche drożdże, które również rozpuszczam i jedną łyżkę mąki, dokładnie mieszam wszystkie składniki, miskę przykrywam ściereczką i odstawiam na ok. 15 minut w ciepłe miejsce, bez przewiewów. 

2. Po tym czasie do drugiej, dużej miski przesiewam mąkę, dodaję sól, po środku robię wgłębienie i wlewam zaczyn, dodaję też oliwę z oliwek i łączę wszystkie składniki ciasta najpierw łyżką a potem dłonią aby zebrać wszystko co znajduje się w misce. 

3. Następnie ciasto wyrabiam na blacie przez ok. 10 minut, staram się nie podsypywać mąką, żeby ciasto nie było zbyt twarde. Kiedy ciasto jest już sprężyste i elastyczne i ładnie odchodzi od ręki to przekładam je do miski, przykrywam ściereczką i znowu odstawiam w ciepłe miejsce, bez przewiewów aby urosło, powinno podwoić swoją objętość, trwa to ok. 40-45 minut. 

4. Kiedy ciasto wyrasta przygotowuję sos do pizzy: do gęstego sosu pomidorowego (ja mam domowy) dodaję oregano, wciskam ząbek lub dwa czosnku i doprawiam solą do smaku. Do pizzy dodam też pomidora, kroję go na cienkie plastry. 

5. Wyrośnięte ciasto dzielę na 4 części i z każdej robię kulkę, którą następnie rozwałkowuję na cienki placek.  Pizzę piekę na patelni firmy Woll z linii Szafir o średnicy 28 cm, patelnia ma grube dno, które równomiernie rozprowadza ciepło i dobrze je kumuluje, ma też powłokę non-stick, która sprawia, że potrawy nie przywierają do powłoki patelni. 

6. Kiedy patelnia jest już bardzo dobrze rozgrzana to kładę na nią ciasto i piekę przez ok. 3 minuty a następnie obracam je na drugą stronę i szybko smaruję sosem pomidorowym, układam plasterki pomidora i kawałki mozzarelli, składników nie może być zbyt dużo bo za bardzo obciążą ciasto. Pizzę przykrywam pokrywką i piekę przez 3-4 minuty, aż mozzarella się rozpuści. 

« powrót do listy przepisów

• Dodaj do książki kucharskiej
• Wydrukuj przepis