Kategorie
- Mięsa
- Grill
- Zupy
- Dla dzieci
- Ciepłe dodatki do obiadu
- Dużo i do syta
- Dania bez mięsa
- Ryby i owoce morza
- Kluchy, pierogi & naleśniki
- Zapiekanki
- Makarony
- Pizze
- Przekąski i przystawki
- Domowe wędliny
- Sałatki i surówki
- Dietetyczne
- Sosy i dipy
- Napoje & koktajle
- Przetwory
- Ciasta i desery
- Święta i okazje
- Moim okiem
Placek po węgiersku
Środa, 14 października 2015Składniki:
- 500 g łopatki wieprzowej
- 2 duże czerwone papryki
- 400 ml domowego przecieru pomidorowego
- 2 cebule
- 1 kg ziemniaków
- 1 jako
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki papryki węgierskiej
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- 2 liście laurowe
- 4 ziarenka ziela angielskiego
- 2 łyżki majeranku
- Sól
- Świeżo mielony pieprz
- 1 łyżka oleju
- Kilka łyżek kwaśnej śmietany i szczypior do podania
Placek po węgiersku czyli pyszny, chrupiący placek ziemniaczany podany z gęstym sosem przygotowanym na bazie soczystej łopatki wieprzowej, aromatycznych pomidorów i papryki. Takie danie idealnie sprawdzi się w chłodniejsze dni, jest sycące i fantastycznie rozgrzewa.
Przygotowanie
1. Łopatkę wieprzową kroje w kostkę wielkości ok. 1 cm x 1 cm, mięso przyprawiam solą, pieprzem, dodaję ½ łyżeczki ostrej papryki i 1 łyżką papryki węgierskiej, odstawiam na godzinę, ale nie do lodówki.
2. Po tym czasie mięso przesmażam na głębokiej patelni z dobrze rozgrzanym olejem, w tej patelni przygotuje cały sos.
3. Kiedy mieso jest już przesmażone dolewam ok. 100 ml ciepłej wody, dodaj liście laurowe i ziele angielskie i smażę przez ok. 20 minut.
4. W tym czasie jedną cebulę kroję w kostkę, nie musi być bardzo mała, dodaję ją do mięsa i dalej smażę, teraz czosnek kroję w cienkie plasterki, dodaje na patelnie
5. Paprykę kroje w paski, z mięsa wyjmuję ziele angielskie i liscie laurowe, paprykę dodaję je na patelnie, przykrywam pokrywką i smażę całość przez kilka minut.
6. Następnie wlewam domowy, gęsty przecier pomidorowy, sos doprawiam świeżo mielonym pieprzem, dodaję ostrą i węgierką paprykę, majeranek i sól. Ilość pieprzu i ostrej papryki to rzecz gustu – jeśli ktoś lubi ostre smaki to można dodać więcej przypraw. Sos duszę na małym ogniu, aż odpowiednio zgęstnieje.
7. W międzyczasie przygotowuję placki ziemniaczane - ziemniaki ucieram na małych oczkach tarki, przekładam je na sitko i odsączam z nadmiaru wody, osadzoną na dnie skrobię przekładam do utartych ziemniaków.
8. Również na małych oczkach tarki ścieram cebulę, dodaję jajko, doprawiam solą i pieprzem i łączę składniki.
9. Na patelni o średnicy ok. 23 cm dobrze rozgrzewam olej i wykładam na nią masę ziemniaczaną, rozprowadzam ją równomiernie i smażę placki po kilka minut z każdej strony, aż będą złociste. Z podanej ilości wyjdą 4 cieńsze lub 3 grubsze placki.
10. Upieczonego placka odsączam na papierowym ręczniku i przekładam na talerz, nakładam na niego gorący sos, na górę kładę łyżkę kwaśnej śmietany i posuję go posiekanym szczypiorem.
czas przygotowania: ok. 60 minut
Dodaj swój komentarz
Zaloguj się, aby skomentować przepis.
Komentarze (0)
Bądź pierwszą osobą, która podzieli się z nami swoją opinią.