Kategorie
- Mięsa
- Grill
- Zupy
- Dla dzieci
- Ciepłe dodatki do obiadu
- Dużo i do syta
- Dania bez mięsa
- Ryby i owoce morza
- Kluchy, pierogi & naleśniki
- Zapiekanki
- Makarony
- Pizze
- Przekąski i przystawki
- Domowe wędliny
- Sałatki i surówki
- Dietetyczne
- Sosy i dipy
- Napoje & koktajle
- Przetwory
- Ciasta i desery
- Święta i okazje
- Moim okiem
Pstrąg w galarecie
Piątek, 16 grudnia 2011Składniki:
- 35 dag filetów z pstrąga
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 1/4 selera
- 1 por
- 1 liść laurowy
- kilka ziarenek pieprzu ziarnistego
- 4 łyżeczki żelatyny
- 1/2 cytryny
- 3 łyżki groszku konserwowego
- 2 jajka ugotowane na twardo
- kilka ziarenek zielonego pieprzu z zalewy
- natka pietruszki
Ryba w galarecie smakuje wyśmienicie i pięknie prezentuje się na stole. Wykwintna potrawa, która gości zazwyczaj przy okazji świąt i ma stałe grono wielbicieli. Przygotowana tradycyjnie, z całej ryby, wymaga więcej czasu ale można przygotować równie smaczną, prostszą wersję używając fileta.
Przygotowanie
1. Do głębokiej patelni wkładam filety pstrąga, układam na nich warzywa, dodaję kilka listków świeżej natki pietruszki, liść laurowy i pieprz. Zalewam wodą tak aby zakryła warzywa i przykrywam pokrywką. Gotuję około 15 - 20 minut, w trakcie gotowania solę.
2. Rybę ostrożnie wyciągam z patelni i zdejmuję z niej skórę. Kroję na kawałki i układam w głębokim półmisku (można też przygotować rybę w całości).
3. Wywar odcedzam przez sitko, a następnie przez gazę aby był bardziej klarowny.
4. Wywar zagotowuję, do miseczki z żelatyną wlewam kilka łyżek. Dokładnie mieszam aby żelatyna się rozpuściła i wlewam z powrotem do reszty wywaru, już nie gotuję. Jeśli wywar za bardzo odparował należy dolać trochę wrzątku.
5. Do wywaru dodaje trochę soku z cytryny, mieszam, odstawiam do ostygnięcia i czekam, aż lekko stężeje.
6. Marchewkę i jajka kroję w plasterki i układam na rybie. Dekoruję groszkiem konserwowym, zielonym pieprzem z zalewy (wystarczy kilka ziarenek) lub kaparami i listkami natki pietruszki.
7. Gdy wywar wystygnie i lekko stężeje, zalewam nim rybę w półmisku.
8. Półmisek wstawiam do lodówki na kilka godzin.
czas przygotowania: 70 minut (w tym 30 minut oczekiwania na stężenie zalewy przed zalaniem ryby)
Dodaj swój komentarz
Zaloguj się, aby skomentować przepis.
Komentarze (2)