1. Pierś indyka rozcinam tak aby powstał jeden płat. Kładę na nim folię spożywczą i delikatnie rozbijam po obu stronach, w taki sposób aby mięso nabrało kształt prostokąta.

2. Z każdej strony przyprawiam je solą i pieprzem. Pozostawiam na 20-30 minut.

3. W tym czasie do mięsa mielonego wbijam jajko, dodaję sól, pieprz, słodką paprykę i wyrabiam na gładką masę.

4. Pierś indyka kładę na folii spożywczej, dłuższej niż płat mięsa. Z tej strony na której będę układała farsz posypuję mięso listkami świeżego tymianku (wystarczą listki z 3-4 gałązek ponieważ tymianek jest bardzo intensywny).

5. Na płacie piersi indyka układam mięso mielone, zostawiam ok. 5 cm z brzegu i formuję mięso mielone w taki „wałeczek” o szerokości ok. 5-6 cm.

6. Na nim układam suszone pomidory, które odsączyłam z zalewy i kruszę ser.

7. Płat indyka ściśle roluję zaczynając od strony gdzie jest farsz. Końce rolady delikatnie wciskam do środka, tak aby farsz nie wystawał.

8. Roladę zawijam w folię, na której leżało mięso. Następnie zawijam w drugą warstwę foli spożywczej.

9. Potem kolej na folię aluminiową, zawijam roladę w dwie jej warstwy a końcówki skręcam jak przy cukierku.

10. Roladę wkładam do metalowego naczynia z wodą (należy nalać taką ilość aby sięgała do około 1/3 wysokości rolady).

11. Naczynie wsuwam do piekarnika nagrzanego do 150 st. C. i piekę mięso w kąpieli wodnej przez 1 godzinę i 15 minut.

12. Po upieczeniu roladę z indyka wyjmuję z naczynia, nie rozwijam jej i pozostawiam do całkowitego wystygnięcia a następnie przechowuję w lodówce.
 

czas przygotowania: 40 minut
czas pieczenia: 1 godz. 15 minut
 

« powrót do listy przepisów

• Dodaj do książki kucharskiej
• Wydrukuj przepis

Zobacz także

• Pasztet tradycyjny
• Rolada z boczku
• Szynka gotowana - domowa wędlina