Kategorie
- Mięsa
- Grill
- Zupy
- Dla dzieci
- Ciepłe dodatki do obiadu
- Dużo i do syta
- Dania bez mięsa
- Ryby i owoce morza
- Kluchy, pierogi & naleśniki
- Zapiekanki
- Makarony
- Pizze
- Przekąski i przystawki
- Domowe wędliny
- Sałatki i surówki
- Dietetyczne
- Sosy i dipy
- Napoje & koktajle
- Przetwory
- Ciasta i desery
- Święta i okazje
- Moim okiem
Rosół drobiowo - wołowy
Środa, 20 kwietnia 2016Składniki:
- mięso wołowe (szponder,łata ) 1,3 -1,5 kg
- Indyk skrzydło 1 szt
- kurczak ćwiartki 2-3 szt
- marchew 4 szt
- pietruszka 2 szt ( one były przekrojone )
- seler ¼ szt
- por 1 szt ( to był cały por tylko obcięłam liście )
- kapusta biała ¼ małej
- cebula 2 szt
- czosnek 4-5 ząbki
- natka pietruszki pęczek
- liść laurowy 4-5 szt
- ziele angielskie 4-5 szt
- pieprz ziarnisty 6-8 szt
- sól, pieprz do smaku
- woda 5-6 l
Domowy rosół drobiowo - wołowy, jedna z naszych ulubionych zup, która jest też doskonałą bazą do innych zup. Najważniejsze aby gotował się długo i powoli.
Przygotowanie
1. Do garnka wkładam mięso wołowe, wlewam zimną wodę i gotuje na małym ogniu przez około 30 minut.
2. Następnie dokładam mięso drobiowe ja mam skrzydło z indyka i ćwiartki kurczaka, dalej gotuję na małym ogniu.
3. W międzyczasie na suchej patelni przypalam cebulę, da ładny kolor.
4. Po ok. 2 godzinach (ale to zależy od wołowiny) dodaję warzywa: marchewkę, pietruszkę , selera, pora, przypaloną cebulę, i kawałek białej kapusty dla zaostrzenia smaku.
5. Dodaję też przyprawy: ziele angielskie, pieprz ziarnisty i liście laurowe, rosół dalej gotuję na małym ogniu.
6. Następnie doprawiam zupę solą, dodaje ząbki czosnku i natkę pietruszki, można też dodać lubczyk, gotuje jeszcze około godzinę.
Łącznie gotowałam rosół ponad 5 godzin, w zasadzie rosół się nie gotował tylko „mrugał”, jest bardzo aromatyczny i klarowny, tzw „szumowiny” czyli ścięte białko opadło na dno, nie trzeba go wyciągać. Jeśli rosół okaże się zbyt tłusty to można nadmiar ściągnąć ręcznikiem papierowym lub pozostawić do wystygnięcia i kiedy tłuszcz zastygnie częściowo go zebrać.
czas przygotowania: 5 godzin
Dodaj swój komentarz
Zaloguj się, aby skomentować przepis.
Komentarze (0)
Bądź pierwszą osobą, która podzieli się z nami swoją opinią.