Strona główna › Przepisy › Ryby i owoce morza › Wigilia i Boże Narodzenie › Przyjęcia małe i duże › Śledź w cytrusowej marynacie z żurawiną

Śledź w cytrusowej marynacie z żurawiną

Środa, 12 grudnia 2018

do 30 min

Składniki:

6 filetów śledzia
Sok z pomarańczy 1 szt
Skórka z pomarańczy 1 szt
Sok z limonki ½ szt
Skórka z limonki ½ szt
Żurawina 5-6 łyżek
Oliwa z oliwek ¾ szklanki
Miód gryczany 2 łyżki
Czosnek 2 ząbki
Czarnuszka 3 łyżki
Świeżo mielony pieprz

Zapraszam Was na przepysznego śledzia w cytrusowej marynacie z żurawiną i miodem, który doskonale balansuje smak tej potrawy. Podstawowy przepis jest autorstwa Jagny Niedzielskiej, która poprowadziła warsztaty „Jak cieszyć się zdrowym świętowaniem z bliskimi ?”,na które zostałam zaproszona przez Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej Instytutu Żywności i Żywienia. Za pozwoleniem autorki wprowadziłam trochę modyfikacji, a efekt, jak stwierdziła Jagna, był genialny.

Łatwe Tanie

Przygotowanie

1. Płaty śledzia moczę w zimnej wodzie ok. 10 minut, czas zależy od tego jak słone są śledzie.

2. Pomarańczę i limonkę myję i sparzam wrzątkiem.

3. Do miski wlewam oliwę z oliwek, dodaję sok z pomarańczy i limonki, otartą skórkę z pomarańczy i limonki, rozgnieciony czosnek, miód, czarnuszkę i żurawinę, marynatę doprawiam świeżo mielonym pieprzem.

4. Płaty śledzia osuszam na papierowym ręczniku i kroję na mniejsze kawałki.

5. Do osobnej miski wlewam kilka łyżek marynaty, układam warstwę śledzia, zalewam kilkoma łyżkami marynaty (obowiązkowo z żurawiną:) ) i znowu układam śledzia i wlewam marynatę, ostatnią warstwą ma być marynata.

6. Śledź jest najlepszy kiedy zamarynuje się przez kilka godzin, a najlepiej całą noc.