Kategorie
- Mięsa
- Grill
- Zupy
- Dla dzieci
- Ciepłe dodatki do obiadu
- Dużo i do syta
- Dania bez mięsa
- Ryby i owoce morza
- Kluchy, pierogi & naleśniki
- Zapiekanki
- Makarony
- Pizze
- Przekąski i przystawki
- Domowe wędliny
- Sałatki i surówki
- Dietetyczne
- Sosy i dipy
- Napoje & koktajle
- Przetwory
- Ciasta i desery
- Święta i okazje
- Moim okiem
Śledź z żurawiną i porem
Piątek, 18 grudnia 2015Składniki:
- 5-6 płatów śledziowych
- 100 g suszonej żurawiny
- 2 szt białej części pora
- 150 ml oleju
- 100 ml octu winnego jabłkowego 6%
- 2 płaskie łyżki tymianku
- 3-4 łyżeczki cukru
- ¼ łyżeczki soli
- pieprz do smaku
- ok. 120 ml mleka
Śledź z żurawiną i porem to świetna kompozycja smaków, słoną rybę balansuje słodka żurawina, a ocet winny sprawia, że zalewa nie jest zbyt tłusta. Ten śledź bardzo mi smakuje, wam też polecam a na blogu znajdziecie śledzia w jeszcze kilku pysznych wydaniach. Wypróbujcie śledzia w occie, w śmietanie, po kaszubsku albo sałatkę ziemniaczaną ze śledziem, jest też śledź pod pierzynką i jeszcze kilka innych a wszystkie równie dobre :)
Przygotowanie
1. Śledzia zalewam mlekiem i wodą w proporcji 1:1 i odstawiam na ok. 2 godziny aby się wymoczył, czas moczenia zależy od słoności śledzia.
2. W międzyczasie pora kroję w talarki, przesmażam go na rozgrzanym oleju ( 3 łyżki ) przez ok. 2-3 minuty.
3. Do pora dodaję żurawinę, smażę całość przez kilka minut, następnie wlewam ocet, olej, przyprawiam odrobiną soli i jeszcze chwilkę gotuję.
4. Teraz dodaję cukier, tymianek i gotuję zalewę przez ok. 2-3 minuty, odstawiam zalewę aby całkowicie wystygła. Kiedy zalewa jest jeszcze ciepła to próbuję czy jest dobra, smak zależy i od jakości octu i od żurawiny.
5. Płaty śledziowe kroje na kawałki i układam w słoiku, na śledzia kładę trochę pora z żurawiną, układam tak kilka warstw, ostatnia warstwa to por z żurawiną.
6. Na koniec do słoika wlewam zalewę z duszenia pora i żurawiny, taką ilość aby ostatnia warstwa była przykryta zalewą, słoik zamykam i odstawiam na 2-3 do lodówki.
czas przygotowania: 30 minut
Dodaj swój komentarz
Zaloguj się, aby skomentować przepis.
Komentarze (0)
Bądź pierwszą osobą, która podzieli się z nami swoją opinią.