Kategorie
- Mięsa
- Grill
- Zupy
- Dla dzieci
- Ciepłe dodatki do obiadu
- Dużo i do syta
- Dania bez mięsa
- Ryby i owoce morza
- Kluchy, pierogi & naleśniki
- Zapiekanki
- Makarony
- Pizze
- Przekąski i przystawki
- Domowe wędliny
- Sałatki i surówki
- Dietetyczne
- Sosy i dipy
- Napoje & koktajle
- Przetwory
- Ciasta i desery
- Święta i okazje
- Moim okiem
Soczysty schab gotowany
Wtorek, 8 kwietnia 2014Składniki:
- 1 kg schabu
- 4-5 łyżek łagodnej papryki
- 4 łyżki majeranku
- 4-5 łyżek granulowanego czosnku
- 2 łyżki soli
Soczysty i delikatny schab, gotowany a w smaku jak pieczony, który naprawdę rozpływa się w ustach. Tak przygotowany schab świetnie nadaje się i do kanapek i jako danie na obiad czy kolację.
Przygotowanie
1. Schab posypuję przyprawami : łagodną papryką, majerankiem, granulowanym czosnkiem i solą. Obracam mięso na drugą stronę i tak samo przyprawiam. Teraz boki schabu obtaczam w przyprawach, które są na dnie naczynia. Mięso odstawiam na 1 dobę do lodówki.
2. Po tym czasie schab wkładam w woreczka lub rękawa do pieczenia i zawiązuję, wkładam do jeszcze jednego woreczka do pieczenia i również zawiązuję. Trzeba pamiętać aby z woreczków wypuścić powietrze i szczelnie je związać.
3. Mięso wkładam do garnka z zimną wodą, najlepiej jeśli schab zostanie czymś obciążony – ja mam granitową płytkę, dzięki temu mięso nie będzie wypływać w czasie gotowania, garnek przykrywam pokrywką. Mięso gotuję przez 50-60 minut od momentu zagotowania się wody, po ugotowaniu pozostawiam w garanku, na około 20 minut.
4. Po tym czasie mięso wyciągam z folii, chwilę odpoczywa i już można kroić.
czas przygotowania: 1. 30 godzina + doba na zamarynowanie mięsa
Dodaj swój komentarz
Zaloguj się, aby skomentować przepis.
Komentarze (1)