Strona główna › Przepisy › Sosy i dipy › Sos beszamelowy

Sos beszamelowy

Poniedziałek, 12 marca 2012

do 30 min

Składniki:

250 ml mleka
2 łyżki masła
2 łyżki mąki
szczypta soli
szczypta białego pieprzu
szczypta gałki muszkatołowej

Lubicie zapiekanki z beszamelem? Jeśli miałabym możliwość to osobiście podziękowałabym, Louis’owi de Béchameil, nadwornemu kucharzowi Ludwika XIV, któremu przypisuje się stworzenie tej fantastycznej receptury. Sos beszamelowy to jeden z prostszych sosów, którego można użyć do bardzo wielu dań. Trzeba tylko uważać aby go nie przypalić (bo o to łatwo), żeby nie zrobiły się nieapetyczne grudki (choć można go jeszcze uratować) i aby nie przesadzić z ilością gałki muszkatołowej (której szczypta znakomicie podkreśla smak).

Łatwe Tanie

Przygotowanie

1. W garnku rozpuszczam masło i stopniowo dodaję mąkę, cały czas mieszając. Uważam aby masło z mąką się nie przypaliło.

2. Następnie wlewam zimne mleko i mieszam do momentu, aż składniki się połączą. Na tym etapie trzeba z kolei uważać aby nie porobiły się grudki. Jeśli tak się stanie to aby uratować sos należy przetrzeć go przez sitko.

3. Na końcu dodaję szczyptę soli, białego pieprzu i gałki muszkatołowej, gotuję około 10 minut na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje.

czas przygotowania: 10-12 minut