1. W garnku rozpuszczam masło, wsypuję mąkę, mieszam i krótko ją przesmażam.

2. Dolewam wywar i cały czas mieszam, nie chcę aby powstały grudki. W zależności od tego jak gęsty sos chcę uzyskać  wlewam szklankę albo nawet dwie wywaru. Na początek lepiej wlać mniej i w razie potrzeby dolać więcej.

3. Kiedy sos zgęstnieje dodaję chrzan, najlepiej jeśli będzie to świeżo utarty, na najdrobniejszych oczkach tarki, korzeń chrzanu, ale jeśli takiego nie macie to kupcie chrzan bez żadnych dodatków. Cały czas mieszając  gotuję sos przez 2 - 3 minuty.

4. Teraz dodaję śmietanę, wciskam sok z cytryny, przyprawiam solą, cukrem i jeszcze przez chwilę  energicznie mieszam. Teraz trzeba spróbować czy sos jest odpowiednio chrzanowy i czy nie trzeba go doprawić. Każdy producent sprzedaje nieco inny w smaku chrzan, a nawet  jeśli kupimy świeży to każdy będzie miał różną ostrość.

5. Na końcu dodaję żółtko, łączę je z pozostałymi składnikami i gotuję sos jeszcze kilka minut.

czas przygotowania: 15 minut
 

« powrót do listy przepisów

• Dodaj do książki kucharskiej
• Wydrukuj przepis

Zobacz także

• Pieczony boczek - domowa wędlina
• Rolada z boczku z pieczarkami
• Karkówka pieczona w ziołach