1. Łopatkę kroję na dosyć cienkie paski o długości ok. 7-8 cm. Do miski wlewam olej sezamowy, ocet, sos sojowy, dodaję cukier trzcinowy, ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę i łączę składniki. Do marynaty wkładam pokrojoną na paski łopatkę i zostawiam na ok. 30 minut, aby  mięso nabrało aromatu.

2. Teraz przygotowuję warzywa - powinny mieć długość taką, jak „paski” łopatki. Z ogórka wycinam nasiona, ale zostawiam skórkę i kroję go na cienkie paski, papryki też kroję na cienkie paski, kapustę pekińską cienko szatkuję. 

3. Rozgrzewam patelnię i smażę łopatkę bez tłuszczu przez ok. 5 minut, chcę aby mięso pozostało soczyste; usmażoną łopatkę przekładam na ręcznik papierowy. 

4. Na duży, płaski talerz wlewam zimną wodę, wkładam krążek papieru ryżowego i krótko go namaczam aby stał się elastyczny. Namoczony papier ryżowy delikatnie przekładam  na suchy, duży talerz lub deskę.

5. Na papierze ryżowym układam składniki - na środku krążka papieru (wzdłuż, na takim odcinku jak paski mięsa i warzyw) kładę 4-5 listki kolendry, kawałek łopatki, kilka pasków papryki żółtej i czerwonej oraz ogórka, na wierzch kładę kapustę pekińską. Papier zawijam do środka, następnie zwijam boki i roluję spring rolls. Podaję je z sosem słodko-kwaśnym. 

« powrót do listy przepisów

• Dodaj do książki kucharskiej
• Wydrukuj przepis

Zobacz także

• Muffinki z jabłkiem i cynamonem
• Sałatka z rukoli, pomidorów i mozzarelli
• Rolada z indyka ze szpinakiem i fetą