Kategorie
- Mięsa
- Grill
- Zupy
- Dla dzieci
- Ciepłe dodatki do obiadu
- Dużo i do syta
- Dania bez mięsa
- Ryby i owoce morza
- Kluchy, pierogi & naleśniki
- Zapiekanki
- Makarony
- Pizze
- Przekąski i przystawki
- Domowe wędliny
- Sałatki i surówki
- Dietetyczne
- Sosy i dipy
- Napoje & koktajle
- Przetwory
- Ciasta i desery
- Święta i okazje
- Moim okiem
Strucla makowa
Sobota, 21 grudnia 2013Składniki:
- CIASTO:
- 0,5 kg mąki
- 5 dag drożdży
- 1/3 szk. cukru
- 60 g margaryny
- 3 jajka: osobno żółtka, osobno białka
- 1/3 szk. mleka
- ½ szk. gęstej śmietany
- szczypta soli
- MAK:
- 50 dag maku
- 1/2 szk. cukru
- 1 czubata łyżka miodu
- 3-4 łyżki ubitej piany
- 5-6 łyżek rodzynek
Strucla makowa, z dużą ilością maku i cieniutkim ciastem. Najbardziej lubię ją z polukrowanym wierzchem, posypanym skórką pomarańczową lub prażonymi płatkami migdałów. Strucla jest pyszna i wspaniale pachnie, koniecznie ją wypróbujcie bo przepis jest naprawdę prosty !
Przygotowanie
1. Mak wsypuję do garnka, zalewam go zimną wodą i gotuję przez ok. 20-30 minut. Następnie odcedzam go na sitku, zalewam wrzątkiem i zostawiam na noc.
2. Następnego dnia do drożdży wlewam ciepłe mleko, dodaję trochę cukru i mieszam, aż drożdże rozpuszczą się.
3. Następnie przesiewam do nich 3 łyżki mąki i mieszam zaczyn.
4. Do dużej miski przesiewam połowę mąki, robię dołek, wlewam przygotowany zaczyn i zasypuję go pozostałą mąką. Miskę przykrywam ścierką i odstawiam w ciepłe miejsce na około 20 minut do wyrośnięcia.
5. W rondelku rozpuszczam margarynę.
6. Do żółtek dodaję stopniowo cukier i ubijam je na jasny kogel-mogel.
7. Kiedy mąka z drożdżami już wyrosną dodaję do nich ubite jajka z cukrem, śmietanę i przestudzoną margarynę.
8. Ciasto przekładam na stolnicę i rękami wyrabiam na jednolitą masę. Tak wyrobione ciasto przekładam do miski, przykrywam ścierką i ponownie odstawiam do wyrośnięcia, powinno podwoić swoją wielkość.
9. W międzyczasie przygotowuję mak, odcedzam go na sitku a następnie mielę dwukrotnie w maszynce o najdrobniejszych oczkach, przy drugim mieleniu do maku dodaję cukier.
10. Białka jajek z odrobiną soli ubijam na sztywną pianę.
11. 3-4 łyżki ubitej piany dodaję do maku, dokładam też do niego sporą łyżkę miodu i mieszam.
12. Ciasto dzielę na 2 części, jedną część wykładam na stolnicę, podsypuje mąką i rozwałkowuję na cienki prostokątny placek. Przekładam go na papier do pieczenia i jeszcze trochę rozwałkowuję, smaruję połową piany, która mi pozostała.
13. Na ciasto wykładam połowę maku, rozsmarowuję go i wierzch posypuję rodzynkami, które wcześniej namoczyłam w gorącej wodzie.
14. Przy pomocy papieru do pieczenia ciasto zwijam tworząc roladę, brzegi ciasta zawijam do środka. Teraz luźno owijam je papierem do pieczenia a papier zawiązuję sznurkiem.
15. Struclę piekę 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180st.C.
czas przygotowania: 35 minut + czas wyrastania ciasta
czas pieczenia: 50 minut
Dodaj swój komentarz
Zaloguj się, aby skomentować przepis.
Komentarze (1)