Kategorie
- Mięsa
- Grill
- Zupy
- Dla dzieci
- Ciepłe dodatki do obiadu
- Dużo i do syta
- Dania bez mięsa
- Ryby i owoce morza
- Kluchy, pierogi & naleśniki
- Zapiekanki
- Makarony
- Pizze
- Przekąski i przystawki
- Domowe wędliny
- Sałatki i surówki
- Dietetyczne
- Sosy i dipy
- Napoje & koktajle
- Przetwory
- Ciasta i desery
- Święta i okazje
- Moim okiem
Tort z kremem z mascarpone i truskawkami
Piątek, 23 maja 2014Składniki:
- Biszkopt (okrągła forma 25-26 cm):
- 5 dużych jajek (L)
- 1 szk. cukru
- 1 szk. mąki
- Masa:
- 500 g serka mascarpone
- 600 ml śmietany 30%
- 4 łyżki cukru pudru
- 2 łyżki soku z cytryny
- Dekoracja:
- Ok. 800 g truskawek
- 150 g płatków migdałów
- 300 g dżemu truskawkowego
- Poncz:
- 7 łyżek przegotowanej zimnej wody
- 1 łyżka soku truskawkowego
- ½ łyżki soku z cytryny
Pyszny, lekki tort z truskawkami i kremem na bazie mascarpone, słodycz jest tu złamana lekko kwaskową konfiturą i ponczem z dodatkiem soku z cytryny. Krem jest delikatny i w smaku i w teksturze, wspaniale komponuje się z soczystymi truskawkami. Puszysty biszkopt, przełożony aksamitnym kremem i konfiturą, zwieńczony słodkimi truskawkami smakuje wybornie !
Przygotowanie
1. Dzień wcześniej przygotowuję biszkopt: do wysokiego naczynia wbijam jajka, stopniowo dodaję cukier i miksuję przez 20 minut .
2. Ubite jajka przekładam do miski, przesiewam do nich mąkę i delikatnie łączę składniki.
3. Masę przelewam do tortownicy wyłożonej na dnie papierem do pieczenia i piekę biszkopt przez ok. 40 minut w temperaturze 170 st. C z termoobiegiem.
4. Truskawki dokładnie myję pod bieżącą wodą i odstawiam aby ociekły z nadmiaru wody.
5. Płatki migdałów prażę na suchej, dosyć mocno rozgrzanej patelni.
6. Zimną kremówkę ubijam na najwyższych obrotach miksera, pod koniec ubijania dodaję do niej cukier puder.
7. W misce mam mascarpone, do którego dodaję ubitą kremówkę, wciskam sok z cytryny i dokładnie mieszam, nie miksuję aby krem nie był zbyt rzadki.
8. Biszkopt przecinam ostrym, długim nożem na 3 części.
9. Spód biszkoptu układam na paterze, zdejmijcie od razu papier ! ja tak się skupiłam na nagrywaniu, że tego nie zrobiłam i zorientowałam się dopiero kiedy kroiłam tort :D na szczęście nie sprawiło to większego problemu :D
10. Do szklanki z przegotowaną, zimną wodą wlewam sok truskawkowy lub malinowy i wciskam sok z cytryny, nasączam biszkopt ponczem.
11. Następnie wykładam połowę konfitury lub dżemu truskawkowego i równomiernie go rozprowadzam.
12. Teraz czas na krem z mascarpone, również równomiernie go rozprowadzam.
13. Kładę kolejny blat biszkoptu, lekko dociskam go do kremu, nasączam ponczem, smaruję pozostałą częścią konfitury i kremem z mascarpone, następnie kładę ostatni blat i nasączam go ponczem.
14. Na wierzch wykładam masę z mascarpone, rozsmarowuję ją a następnie smaruję nią bok tortu.
15. Uprażonymi, przestudzonymi migdałami obsypuję boki tortu.
16. Teraz szpatułką ściągam nadmiar migdałów z patery i wycieram ją papierowym ręcznikiem, najpierw wilgotnym, potem suchym.
17. Na końcu górę tortu ozdabiam połówki suchych truskawek, z brzegu układam truskawki z szypułkami a w środku już bez szypułek.
18. Tort wstawiam na kilka godzin do lodówki aby stężał.
Czas przygotowania: ok. 3 godzin
Dodaj swój komentarz
Zaloguj się, aby skomentować przepis.
Komentarze (1)