Kategorie
- Mięsa
- Grill
- Zupy
- Dla dzieci
- Ciepłe dodatki do obiadu
- Dużo i do syta
- Dania bez mięsa
- Ryby i owoce morza
- Kluchy, pierogi & naleśniki
- Zapiekanki
- Makarony
- Pizze
- Przekąski i przystawki
- Domowe wędliny
- Sałatki i surówki
- Dietetyczne
- Sosy i dipy
- Napoje & koktajle
- Przetwory
- Ciasta i desery
- Święta i okazje
- Moim okiem
Wielkanocna baba drożdżowa
Środa, 28 marca 2012Składniki:
- 0,5 kg mąki tortowej
- 5 żółtek
- 25 dag cukru
- 1 drożdże instant
- 1 szk. mleka półtłustego
- 125 g masła (1/2 kostki 250 g)
- 1 szk. drobno pokrojonych bakalii: namoczone rodzynki, suszone morele, suszone śliwki, daktyle, kawałki czekolady
Wielkanocna baba drożdżowa to obok jajek wręcz symboliczne danie na świątecznym stole. Moja musi być wielka, pachnąca, po brzegi wypełniona bakaliami. Czasami lukrowana, czasami posypana cukrem pudrem. Z lukrem czy bez – obowiązkowa na Wielkanoc.
Przygotowanie
1. W małym rondelku rozpuszczam masło.
2. Do żółtek dodaję stopniowo cukier i miksuję na kogel-mogel.
3. Do przesianej mąki dodaję drożdże instant i mieszam. Dodaje kogel-mogel, ponownie mieszam i stopniowo dolewam letnie mleko.
4. Następnie dodaję rozpuszczone masło, składniki dokładnie mieszam do uzyskania jednolitej masy.
5. Tak przygotowane ciasto należy „zbić” drewnianą łyżką lub pałką, nawet przez kilkanaście minut – wtedy będzie dobrze napowietrzone.
6. Ciasto przykrywam ścierką i odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1,5-2 godziny, do czasu kiedy podwoi swoją objętość ( w trakcie wyrastania do ciasta nie powinno się zaglądać).
7. W tym czasie przygotowuję bakalie : rodzynki sparzam wrzątkiem i odcedzam po kilku minutach, pozostałe bakalie kroję na mniejsze kawałki. Do bakalii dodaję łyżkę mąki i obtaczam je w niej, dzięki temu nie opadną na dno ciasta.
8. Kiedy ciasto podwoi swoją objętość dodaję bakalie i mieszam.
9. Ciasto z bakaliami przekładam do formy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą, przykrywam ścierką i odstawiam do ponownego wyrośnięcia w ciepłe miejsce – ciasto musi wyrosnąć do 3/4 wysokości formy.
10. Kiedy ciasto ponownie wyrośnie, wstawiam je do piekarnika, który ustawiam na temperaturę 180 st. C – piekarnik ma się nagrzewać razem z ciastem. Ponieważ moja forma jest z grubej ceramiki to babę piekę ok. 50 minut, w zwykłej formie ciasto piekłoby się około 10 minut krócej.
czas przygotowania: 40 minut
czas wyrośnięcia: około 3 godzin
czas pieczenia: 40 – 50 minut
Dodaj swój komentarz
Zaloguj się, aby skomentować przepis.
Komentarze (0)
Bądź pierwszą osobą, która podzieli się z nami swoją opinią.