Kategorie
- Mięsa
- Grill
- Zupy
- Dla dzieci
- Ciepłe dodatki do obiadu
- Dużo i do syta
- Dania bez mięsa
- Ryby i owoce morza
- Kluchy, pierogi & naleśniki
- Zapiekanki
- Makarony
- Pizze
- Przekąski i przystawki
- Domowe wędliny
- Sałatki i surówki
- Dietetyczne
- Sosy i dipy
- Napoje & koktajle
- Przetwory
- Ciasta i desery
- Święta i okazje
- Moim okiem
Zakwas na żurek
Poniedziałek, 25 marca 2013Składniki:
- 1 szk. mąki żytniej razowej (tzw. żurkowej)
- 3 szk. wody
- 2 ząbki czosnku
- 2 liścia laurowe
- 3 ziarenka ziela angielskiego
- 5-6 ziarenek pieprzu
- kromka razowego chleba
Potrzeba zaledwie kilku minut aby samodzielnie przygotować podstawę do pysznego żurku. Przepis jest banalnie prosty, potem tylko kilka dni cierpliwości. Naprawdę się opłaca, bo żurek na domowym zakwasie nie ma sobie równych.
Przygotowanie
1. Do szklanego lub kamionkowego naczynia wsypuję mąkę, wlewam przegotowaną, ciepłą wodę i dokładnie mieszam, aby nie było grudek.
2. Dodaję czosnek, ziele angielskie, pieprz, kromkę chleba i liście laurowe. Ważne aby chleb był dobrej jakości, w przeciwnym razie żurek może się nie udać.
3. Naczynie przykrywam gazą lub ściereczką, chodzi o to aby był dostęp powietrza. Odstawiam w ciepłe miejsce na 3 – 4 dni.
4. Po tym czasie zakwas jest gotowy, można wykorzystać go od razu lub wyciągnąć chleb i przyprawy, zlać zakwas do butelki i przechowywać w lodówce.
Zobacz jak łatwo przygotować pyszny żurek z białą kiełbasą, oczywiście na domowym zakwasie.
czas przygotowania: 5 minut
czas oczekiwania na zakwas: 3 - 4 dni
Dodaj swój komentarz
Zaloguj się, aby skomentować przepis.
Komentarze (2)