Kategorie
- Mięsa
- Grill
- Zupy
- Dla dzieci
- Ciepłe dodatki do obiadu
- Dużo i do syta
- Dania bez mięsa
- Ryby i owoce morza
- Kluchy, pierogi & naleśniki
- Zapiekanki
- Makarony
- Pizze
- Przekąski i przystawki
- Domowe wędliny
- Sałatki i surówki
- Dietetyczne
- Sosy i dipy
- Napoje & koktajle
- Przetwory
- Ciasta i desery
- Święta i okazje
- Moim okiem
Zupa ogórkowa
Czwartek, 7 marca 2013Składniki:
- 50 dag chudych żeberek
- 1 duża marchewka
- 1 pietruszka
- kawałek selera
- por
- ½ cebuli
- 3- 4 ziemniaki
- 50 dag ogórków kiszonych
- 1 liść laurowy
- 4 ziarenka pieprzu
- sól
- 1 łyżka masła
- 3 łyżki śmietany 12%
Dla mnie jeśli zupa ogórkowa to tylko na żeberkach. Korzystam ze sposobu Mamy i nim ogórki wylądują w zupie, najpierw duszę je na maśle. Dzięki temu aromat ogórków cudownie się uwalnia i nadaje zupie niepowtarzalny smak. To przepis na ogórkową jak u Babci, smak dzieciństwa.
Przygotowanie
1. Umyte i osuszone żeberka kroję na mniejsze części, jeśli jest zbyt dużo tłuszczu to go wykrajam. Mięso wkładam do garnka z zimną wodą i gotuję przez około 20 minut.
2. W tym czasie na suchej teflonowej patelni przypiekam cebulę. W kostkę kroję marchewkę, pietruszkę i selera.
3. Jeśli w czasie gotowania żeberek powstaną burzyny to ściągam je papierowym ręcznikiem.
4. Następnie do wywaru dodaję liść laurowy, pieprz, pora, pokrojone warzywa i cebulę. Całość gotuję około 40 minut, aż mięso będzie miękkie.
5. W międzyczasie obrane ogórki ścieram na drobnych oczkach tarki, końcówki ogórków bardzo drobno kroję. Zostawiam wodę z ogórków- przyda się jeśli zupa będzie zbyt mało kwaśna po dodaniu ogórków.
6. W rondelku rozpuszczam masło, dodaje ogórki i duszę je do miękkości.
7. Obrane ziemniaki kroję w kostkę.
8. Z wywaru wyjmuję pora i cebulę, dodaję pokrojone ziemniaki, przyprawiam solą i gotuję zupę do momentu, aż ziemniaki będą miękkie.
9. Następnie dodaję uduszone ogórki i gotuję jeszcze przez kilkanaście minut.
10. Do miseczki odlewam trochę zupy, dodaję śmietanę, mieszam i wlewam z powrotem do garnka. Jeśli zupa jest zbyt mało kwaśna to dolewam wodę z ogórków – ilość w zależności od gustu i smaku :)
czas przygotowania: ok. 80 – 90 minut
Dodaj swój komentarz
Zaloguj się, aby skomentować przepis.
Komentarze (0)
Bądź pierwszą osobą, która podzieli się z nami swoją opinią.